第198章 (第1/2页)

    家里年年说今年要少种些地瓜，多种些能存得住的，结果还是年年都多种。地瓜、土豆都存不久，土豆出芽了还有毒，不像地瓜，就是坏了，至少也吃不死。”

    “要是能养猪，地瓜能消耗不少。”

    “其实也只能消耗几个坏的不能吃的，好的哪舍得。喂猪可以用地瓜藤还有野草，哪能给它吃地瓜，换十年前人都没吃得这么好。”

    两人聊天时，刘念手中的活也没有停正在隔着麻布挤地瓜糊糊，大柱媳妇还来搭把手帮她淘洗。

    她看过人做豆腐，一看这工序跟做豆腐还真挺像。

    “之后要煮开吗？”

    “不煮，让它沉淀出粉。”

    “粉？地瓜也能出粉？”

    她往接过滤水的盆子里看，还真看到盆底积着一层粉。

    “能，不像面粉磨了就能出，得过滤沉淀晒干。”

    前几天沉淀好的淀粉已经晒在竹笸箩上，大柱媳妇也是听刘念说要晒干才反应过来那些晒着的白白的块状物是地瓜粉，她粗一看还以为是豆腐渣。

    “这怎么吃？”

    她一问，潘大壮也好奇地立起耳朵。

    忙活了这么些天，他一直好奇磨出来的地瓜糊糊做的粉可以怎么吃，夜里也曾向葛春花提议早上弄一点尝尝，可葛春花没同意。

    他们还得哄着刘念，好让她真正跟家里一条心，知道为家里弄钱，怎么能为了地瓜磨的粉惹她生气。

    就是把屋子填满的地瓜也比不上一个金镯子或者金戒指贵重，那样的小物件，只要刘念鬼娘肯，一整晚能给他们拿一把回来。

    一想到一把把的金首饰，他们就不敢让刘念不痛快。

    可现在不是他问的，是大柱媳妇问的，有外人在，刘念也比平时温和许多，说不定他可以混点尝尝。

    “调成糊糊放热水里做羹汤，或者和进面里。”

    “就跟面粉一样？”

    “地瓜粉没有面粉那么粘，得掺着用。直接和也行，得看手艺。”

    “要是能掺着用，就能给家里省不少主粮。晒成粉也能多保存些日子，以后家里可以多种地瓜。地瓜产量多大呀，又比种稻子省事。”

    “地瓜出粉比例低。”

    “这倒是。先试试呗，把保存不好的那些先晒成粉。”大柱媳妇说完又不好意思地看向刘念，“我家能做吗？这是你家的方子，是不是不能让外人做？”

    “这算方子吗？”

    这不是以前网上一搜就能知道的公共信息吗？

    刘念转不过念头，“随便吧，自家吃吃又没事。”

    “好，那我去试试。”

    大柱媳妇又详细问了地瓜要泡多久之类的问题，倒没说先借点淀粉尝尝味。她看得出刘念对她们不是太热络，估计还在为强娶的事生气呢。

    难怪潘大壮现在都老实了，要是哄不好媳妇，怕是这媳妇就只能娶回家看看。

    回到家，大柱媳妇就想试怎么做地瓜粉，只是一想到其中有样重要的道具——磨盘在潘大壮家，又有点迟疑。

    村里的磨房离家有点距离，有时过去还得排队，平时她们磨东西宁可去借潘四婶的手磨也不愿意去磨房。现在手磨用不了，她要去磨房排队吗？那岂不是村里的人都知道能用地瓜磨粉了？

    大柱媳妇可比刘念有保密意识得多，只是这村里人多眼杂，想要保住什么秘方可不容易。

    刘念本身也没想保密，甚至希望有人能做，以后让她有地方花钱买，哪怕她现在没有钱。

    粉条还没有做出来，她已经腻了。

    做口吃的真不容易，还不如上山打猎直接烤肉，这比做东西方便多了。

    可淀粉都晒好了，不做就浪费了。

    头一批淀粉已经晒干，她趁自己还有做粉条的心气，赶紧把它们做了。

    把淀粉调成糊糊，再在锅里烧一锅水在上面放一个砂锅当容器，将少许糊糊倒进砂锅后加盖蒸。蒸熟后再倒一层淀粉糊糊，直到所有糊糊用完。

    确保糊糊蒸熟后，就能得到一盆原始粉条块，等粉条块脱模可以用刀切或者用刨子刨丝。

    潘大壮家没有刨丝器，刘念只能用刀切，也是她手上力气够，下刀又精准，不然光切条这一步就能让人却步。

    切完了还得把粉条挂起来阴干，这样才能长时间保存。

    潘大壮听到后院厨房烧火的动静心就痒痒，一心想尝尝地瓜粉做的东西好不好吃，结果晚上他什么也没有吃到，家里吃的